يوكي – الشركة المصنعة لآلة تجهيز الأسماك

الأسئلة الشائعة عن عصا السلطعون: إجابات سريعة على كل ما تحتاج إلى معرفته

a-photo-of-crab-sticks-being-enjoy

ما هو تاريخ عصا السلطعون?

سرطان البحر العصي على لوحة

تاريخ عصا السلطعون هو فصل حديث من تقليد ياباني منذ قرون. تبدأ القصة بـ سوريمي, تم اختراع معجون السمك في اليابان في القرن الثاني عشر كوسيلة للحفاظ على الأسماك. الصيادين الأرض السمك الأبيض في معجون, التي تم تشكيلها ثم مطبوخة في المواد الغذائية المختلفة.

أحدثت هذه الممارسة القديمة ثورة في الستينيات من القرن الماضي باختراع عملية تجميد حافظت على نسيج سوريمي الفريد. سمح هذا الابتكار بالإنتاج الضخم. في السبعينيات, طورت الشركات اليابانية السلطعون المقلدة لتقليد سلطعون الملك باهظ الثمن وجديرة. المنتج الناتج, مصنوعة من سوريمي, كان منخفض التكلفة, بديل على مدار السنة. قدرتها على تحمل التكاليف وتنوعها, خاصة في أطباق مثل لفة كاليفورنيا, دفعت شعبيتها العالمية في الثمانينيات, تحويل عصا السلطعون إلى عنصر أساسي في السوبر ماركت في جميع أنحاء العالم.

لماذا يسمى عصا السلطعون?

يطلق عليه أ "عصا السلطعون" لأن شكله على شكل عصا. شكل العصا يجعل من السهل استخدامه في الطهي, تقطيع, أو تمزيق, والتلوين الخارجي الأحمر يحاكي مظهر لحم الساق السلطعون المطبوخة.

ما هي عصي السلطعون المصنوعة من?

سرطان البحر العصي, المعروف أيضا باسم سوريمي, نوع من المأكولات البحرية مصنوعة من عجينة من الأسماك المختلفة والمأكولات البحرية الأخرى. الأسماك الأكثر شيوعًا المستخدمة بولوك, على وجه التحديد ألاسكا بولوك, وهو العجاف, السمكة البيضاء. الأسماك مزعجة, غسل, ثم الأرض في معجون, التي يتم دمجها بعد ذلك مع مكونات أخرى مثل النشا, بياض البيض, الزيت النباتي, والتوابل. عادة ما يتم إضافة تلوين البرتقالي المحمر الأيقوني مع تلوين الطعام, في كثير من الأحيان من الفلفل الحلو أو كارمين. يتم تشكيل الخليط النهائي في شكل سجل ويطبخ, إعطائها نسيجًا ومظهرًا مشابهًا لحوم ساق السلطعون الثلجية.

هل عصي السلطعون لها سلطعون حقيقيون فيها?

عصا السلطعون مع السلطعون الحقيقي

لا, لا تحتوي عصي السلطعون عمومًا على لحم سلطعون حقيقي. الاسم هو مصطلح تسويقي لوصف تشابههم مع السلطعون. المكون الأساسي هو عادة معجون سمكة بيضاء, عادة بولوك, تتم معالجتها لتقليد طعم وملمس السلطعون. إذا كان المنتج يحتوي على كمية من السلطعون الحقيقي, سيتم تصنيفه بوضوح, لكن النسبة المئوية صغيرة جدًا عادة.

هل يمكنك تناول عصي السلطعون الخام?

في حين أن عصي السلطعون قد تبدو غير مطبوخة, هم في الواقع مطبوخ بالكامل أثناء عملية التصنيع. يتم تسخين معجون السوريمي وتسخينه, مما يجعل من الآمن تناول الطعام مباشرة من الحزمة. غالبًا ما يتم تناولهم باردين في السلطات, لفات السوشي, أو كوجبة خفيفة.

هل عصي السلطعون صحية?

a-photo-of-crab-sticks-being-enjoy

عصي السلطعون منخفضة في الدهون وتوفر بعض البروتين. لكن, غالبًا ما تحتوي على الصوديوم المضافة, المواد الحافظة, وأحيانًا تلوين اصطناعي, الذي يمكن أن يكون مصدر قلق إذا تم تناوله بشكل متكرر. بالمقارنة مع السلطعون الحقيقي, السلطعون المقلدة لديها عدد أقل من الفيتامينات, المعادن, وأحماض أوميغا 3 الدهنية, مما يجعله اختيارًا أقل كثافة للمغذيات. إن تناول عصي السلطعون من حين لآخر آمن بشكل عام لمعظم الناس, لكن لا ينبغي الاعتماد عليها كمصدر أساسي لتغذية المأكولات البحرية. لنظام غذائي أكثر صحة, من الأفضل تحقيق التوازن بينهم بالأسماك الطازجة, المحار, وغيرها من مصادر البروتين.

ما الفرق بين عصي السلطعون المقلدة وسرطان البحر?

لا يوجد فرق بين عصي السلطعون المقلدة وعصي السلطعون - فهي ببساطة أسماء مختلفة لنفس المنتج. يتم استخدام المصطلحات بالتبادل لوصف المنتجات المستندة إلى Surimi والتي تتم معالجتها لتقليد الذوق, نَسِيج, ولون لحم السلطعون. غالبًا ما يتم استخدام مصطلح "Crab", في حين أن "Crab Stick" هو اسم عامية أكثر شيوعًا, خاصة في المطبخ الآسيوي.

كم من الوقت تستمر عصي السلطعون في الثلاجة?

مرة واحدة فتح, عادة ما تستمر حزمة غير مفتوحة من عصي السلطعون 3-5 أيام في الثلاجة. تحقق دائمًا من تاريخ "الأفضل" أو "الاستخدام بواسطة" على العبوة, لأن هذا سوف يمنحك المعلومات الأكثر دقة. إذا كانت عصي السلطعون لها رائحة حامضة, الملمس, أو تظهر ملطفة, من الأفضل تجاهلهم. يمكن أيضًا تجميدها لتخزين أطول, لكن نسيجها قد يصبح أكثر صرامة أو أكثر ماء عند ذوبان الجليد.

كم عدد السعرات الحرارية في عصي السلطعون?

سرطان البحر العصي, المعروف أيضا باسم السلطعون المقلدة, منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية. في المتوسط, 100 تقدم الجرام عن 90-10 سعرة حرارية, اعتمادًا على العلامة التجارية والمكونات المضافة. عصا واحدة (حول 25 غرام) عادة ما يحتوي على 20-30 السعرات الحرارية, مما يجعلها خيار بروتين خفيف.

هي عصي السلطعون النباتية?

لا, عصي السلطعون ليس نباتي. على الرغم من أنها لا تحتوي على لحم سلطعون حقيقي, هم مصنوعون من سوريمي, معجون معالج للأسماك البيضاء مثل بولوك. لأن الأسماك هي المكون الأساسي, تعتبر عصي السلطعون المأكولات البحرية وليست مناسبة للنباتيين أو النباتيين.

هل تحتاج إلى إزالة الفيلم البلاستيكي قبل طهي عصي السلطعون?

نعم. العديد من عصي السلطعون ملفوفة بشكل فردي في فيلم بلاستيكي رفيع للحفاظ على النضارة والشكل. يجب إزالة هذا التفاف قبل الطهي أو الأكل. يمكن أن يطلق الطهي مع البلاستيك مواد كيميائية ضارة ويؤثر على الذوق.

لماذا العصي السلطعون باللون الأحمر?

الطبقة الخارجية من عصي السلطعون مصبوغة أحمر أو برتقالي لتقليد اللون الطبيعي لحوم ساق السلطعون المطبوخة. يتم تطبيق التلوين الآمن للأغذية أثناء المعالجة من أجل الجاذبية البصرية. بدون هذا التلوين, سوف تظهر العصي أبيض عادي, التي قد لا تكون جذابة للمستهلكين.

هل تحتوي عصي السلطعون على الغلوتين?

بعض العلامات التجارية لعصي السلطعون لا تحتوي على الغلوتين لأنه يمكن إضافة نشا القمح أو صلصة الصوي. لكن, تتوفر أيضًا إصدارات خالية من الغلوتين. يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين قراءة علامة المكونات بعناية قبل الاستهلاك.

من يستطيع أن يأكل عصي السلطعون? من يجب أن يكون حذرا?

  • يمكن أن تأكل: عصي السلطعون مناسبة ل معظم الناس, خاصة أولئك الذين يبحثون عن مريحة, مصدر منخفض السعرات الحرارية للبروتين. هم شائعون في السوشي, السلطات, والوجبات الخفيفة بسبب نكهتها المعتدلة وإعدادها السهل.
  • يجب أن تكون حذرة:
    • النباتيون والنباتيين - لأن عصي السلطعون تحتوي على الأسماك.
    • الأشخاص الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية - لأن المكون الرئيسي هو الأسماك وأحيانًا نكهة المحار.
    • الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين - إذا كانت العلامة التجارية تحتوي على نشا القمح.
    • الناس يراقبون تناول الصوديوم - نظرًا لأن العصي السلطعون غالبًا ما تكون عالية في الملح.
شارك على فيسبوك
فيسبوك
شارك على تغريد
تغريد
شارك على LinkedIn
LinkedIn

الاتصال الآن

اتصل بنا

انتقل إلى أعلى