Quelle est l'histoire du bâton de crabe?
L'histoire du bâton de crabe est un chapitre moderne d'une tradition japonaise séculaire. L'histoire commence par Surimi, Une pâte de poisson inventée dans le Japon du XIIe siècle comme moyen de préserver les poissons. Pêcheurs moulus blancs blancs dans une pâte, qui a ensuite été moulé et cuit dans divers aliments.
Cette pratique ancienne a été révolutionnée dans les années 1960 avec l'invention d'un processus de congélation qui a conservé la texture unique de Surimi. Cette innovation a permis la production de masse. Dans les années 1970, Les entreprises japonaises ont développé crabe d'imitation pour imiter le crabe roi cher et prisé. Le produit résultant, Fabriqué à partir de Surimi, était un faible coût, alternative toute l'année. Son abordabilité et sa polyvalence, Surtout dans les plats comme le rouleau de Californie, a propulsé sa popularité mondiale dans les années 1980, Transformer le bâton de crabe en un incontournable du supermarché.
Pourquoi s'appelle-t-il un bâton de crabe?
Ça s'appelle un "Stick Crab" Parce que sa forme est en forme de bâton. La forme du bâton le rend facile à utiliser dans la cuisson, tranchage, ou déchiqueter, et la coloration extérieure rouge imite le look de la viande de jambe de crabe cuite.
De quoi sont faits de crabes?
Bâtons de crabe, également connu sous le nom Surimi, sont un type de fruits de mer fabriqués à partir d'une pâte de divers poissons et autres fruits de mer. Le poisson le plus courant utilisé est pollock, en particulier la pollock de l'Alaska, qui est un maigre, poisson à chair blanc. Le poisson est désiré, lavé, puis enfoncer une pâte, qui est ensuite combiné avec d'autres ingrédients comme l'amidon, blancs d'œufs, huile végétale, et les assaisonnements. La coloration emblématique rougeâtre-orange est généralement ajoutée avec la coloration alimentaire, Souvent à partir de paprika ou de carmine. Le mélange final est moulé en forme de rondins et cuit, lui donner une texture et une apparence similaires à la viande de jambe de crabe de neige.
Les bâtons de crabe ont-ils du vrai crabe en eux?
Non, Les bâtons de crabe ne contiennent généralement pas de vraie viande de crabe. Le nom est un terme marketing pour décrire leur ressemblance avec le crabe. L'ingrédient principal est généralement une pâte de poisson blanc, Généralement pollock, qui est traité pour imiter le goût et la texture du crabe. Si un produit contient une certaine quantité de crabe réel, il sera clairement étiqueté, Mais le pourcentage est généralement très petit.
Pouvez-vous manger des bâtons de crabe crus?
Alors que les bâtons de crabe peuvent sembler non cuits, Ils sont en fait entièrement cuit Pendant le processus de fabrication. La pâte de surimi est chauffée et pasteurisée, Le rendre sûr de manger directement hors de l'emballage. Ils sont souvent consommés froids dans des salades, rouleaux de sushi, ou comme une collation.
Les bâtons de crabe sont-ils sains?
Les bâtons de crabe sont faibles en gras et fournissent des protéines. Cependant, Ils contiennent souvent du sodium ajouté, conservateurs, et parfois coloriage artificiel, ce qui peut être une préoccupation si elle est consommée fréquemment. Par rapport au vrai crabe, Imitation Crab a moins de vitamines, minéraux, et les acides gras oméga-3, ce qui en fait un choix moins riche en nutriments. Manger des bâtons de crabe occasionnellement est généralement sans danger pour la plupart des gens, mais ils ne devraient pas être invoqués comme une source principale de nutrition des fruits de mer. Pour un régime plus sain, il vaut mieux les équilibrer avec du poisson frais, fruits de mer, et d'autres sources de protéines entières.
Quelle est la différence entre l'imitation du crabe et des bâtons de crabe?
Il n'y a pas de différence entre l'imitation du crabe et les bâtons de crabe - ce sont simplement des noms différents pour le même produit. Les termes sont utilisés de manière interchangeable pour décrire les produits basés sur Surimi qui sont traités pour imiter le goût, texture, et couleur de la chair de crabe. Le terme «crabe d'imitation» est souvent utilisé sur l'emballage pour être plus transparent sur le contenu, tandis que «Crab Stick» est un nom familier plus commun, en particulier dans la cuisine asiatique.
Combien de temps durent des bâtons de crabe dans le réfrigérateur?
Une fois ouvert, Un paquet de bâtons de crabe non ouverte durera généralement 3-5 jours dans le réfrigérateur. Vérifiez toujours la date «Best By» ou «Utiliser par» sur l'emballage, Comme cela vous donnera les informations les plus précises. Si les bâtons de crabe ont une odeur aigre, texture visqueuse, ou semblent décolorés, Il est préférable de les jeter. Ils peuvent également être gelés pour un stockage plus long, Mais leur texture peut devenir légèrement plus difficile ou plus aqueuse lors de la dégel.
Combien de calories sont dans les bâtons de crabe?
Bâtons de crabe, également connu sous le nom de crabe d'imitation, sont relativement faibles en calories. En moyenne, 100 les grammes fournissent sur 90–110 calories, en fonction de la marque et des ingrédients ajoutés. Un seul bâton (autour 25 grammes) Contient généralement 20–30 calories, en faisant une option de protéine légère.
Les bâtons de crabe sont-ils végétariens?
Non, Les bâtons de crabe sont pas végétarien. Bien qu'ils ne contiennent pas de vraie viande de crabe, Ils sont faits de Surimi, Une pâte transformée de poissons blancs comme la pollock. Parce que le poisson est l'ingrédient principal, Les bâtons de crabe sont considérés comme des fruits de mer et ne conviennent pas aux végétariens ou aux végétaliens.
Avez-vous besoin de retirer le film plastique avant de cuire les bâtons de crabe?
Oui. De nombreux bâtons de crabe sont enveloppés individuellement dans un film plastique mince pour préserver la fraîcheur et la forme. Cet emballage doit être retiré avant de cuisiner ou de manger. La cuisson avec le plastique pourrait libérer des produits chimiques nocifs et affecter le goût.
Pourquoi les bâtons de crabe sont-ils rouges?
La couche externe de bâtons de crabe est teinte rouge ou orange Pour imiter la couleur naturelle de la viande de jambe de crabe cuite. La coloration de l'alimentation est appliquée pendant le traitement de l'attrait visuel. Sans cette coloration, Les bâtons sembleraient blanc ordinaire, qui pourrait ne pas être aussi attrayant pour les consommateurs.
Les bâtons de crabe contiennent-ils du gluten?
Certaines marques de bâtons de crabe contiennent du gluten Parce que l'amidon de blé ou la sauce soja peut être ajouté en tant que liants ou exhaustiers de saveur. Cependant, Des versions sans gluten sont également disponibles. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten doivent lire attentivement l'étiquette des ingrédients avant la consommation.
Qui peut manger des bâtons de crabe? Qui devrait être prudent?
- Peut manger: Les bâtons de crabe conviennent la plupart des gens, surtout ceux qui recherchent un pratique, Source de protéines à faible calorie. Ils sont populaires dans les sushis, salades, et des collations en raison de leur saveur légère et de leur préparation facile.
- Devrait être prudent:
- Végétariens et végétaliens - Parce que les bâtons de crabe contiennent du poisson.
- Les personnes souffrant d'allergies aux fruits de mer - Comme l'ingrédient principal est le poisson et parfois les crustacés.
- Individus souffrant d'intolérance au gluten - Si la marque contient l'amidon de blé.
- Les personnes surveillant l'apport de sodium - Puisque les bâtons de crabe sont souvent riches en sel.